A PROPOS

La Ferme de Taux

 

Les vaches sont logées dans des stabulations libres de décembre à avril, où elles sont nourries avec les produits de la ferme Bio: foin, luzerne et céréales. Les vaches sont allottées en fonction de leur âge et de leur mise bas ce qui permet d'adapter l'alimentation à chaque lot. Les veaux disposent de box à part des mères qui leur assure, tranquillité et bien-être.

Au printemps, elles paissent sur les prairies de l'exploitation de Castex avec leurs veaux. De juin à octobre, elles sont en estive, dans les Pyrénées, prés de Luchon, entre 1300 et 2400 mètres d'altitude.

A l'automne, les veaux et leurs mères regagnent les prairies de Castex avant de rentrer dans l'étable.

En ce qui concerne les cultures, nous travaillons selon le mode Techniques Culturales Simplifiées (TCS) c'est-à-dire que nous avons banni le labour afin de laisser les sols "vivants" où se développent vers de terre et micro-organismes. Ainsi les sols sont aérés, la matière organique abondante et les plantes poussent facilement et naturellement.

La Famille Asna

Bien que n'étant pas issu directement du "milieu éleveur", je me suis installé en 1985 après un BTS Agricole, et j'ai acheté mes quatre première génisses et neuf hectares de terre dans la Haute Garonne à St Sulpice Sur Lèze (Midi Pyrénées).

En 2015 mon fils Benjamin s'est installé et nous avons créé le GAEC AB2C, nous exploitons 370 ha en Bio dans l'Ariège (près de Daumazan sur Arize) et la Haute Garonne (près de Saint Sulpice) et notre cheptel se compose de 90 vaches, plus les génisses et les veaux ce sont plus de 200 têtes dont nous nous occupons tous les jours.

Ma fille, Camille nous a rejoint en Avril 2020 et s'occupe essentiellement de la commercialisation, la découpe, mise en colis de la viande, livraisons et des marchés, ainsi que la gestion du troupeau.

C'est pour moi une motivation supplémentaire de voir mes enfants intéressés et passionnés par l'élevage de qualité.

~ Christian Asna

Produits
Nous avons choisi de commercialiser nos animaux en vente directe, car en évitant les intermédiaires, nous pouvons vous garantir un produit de qualité à un prix compétitif.

Pour nous éleveurs, la vente directe nous permet une valorisation correcte de notre travail. La vente directe c'est aussi le contact entre le producteur et le consommateur. Ce contact privilégie une confiance mutuelle et réciproque, qui équivaut à un contrat de confiance.
C'est aussi pour vous le moyen de nous faire part de vos remarques et suggestions, afin que nous nous adaptions en permanence à vos besoins.
Qualité & Traçabilité

Notre élevage est certifié Bio & Label Rouge, ce qui garantit une viande de qualité supérieure pour vos plats et recettes. La viande est tendre, juteuse, finement persillée, avec une saveur délicate et un parfum incomparable. Toutes ces qualités permettent de cuisiner de nombreuses recettes, que ce soit en grillades, en ragoût, ou en pot au feu.

Nous élevons et engraissons nos vaches et veaux selon le cahier des charges Bio et Label Rouge Bœuf Gascon "Pure Race, Pur Goût". Ce signe atteste que notre viande répond à des exigences d'alimentation, de bien-être animal, de transport, et d'abattage. De ce fait nous vous garantissons une viande sans compromis, de qualité supérieure.

L'alimentation naturelle Bio, garantie sans ensilage, donne de la "tenue" à la viande. La finesse d'os associée à une bonne densité, permettent un bon rendement final.

Chaque morceau de notre viande de boeuf et veau est clairement étiqueté. Cette étiquette vous garantit l'origine de la viande et une utilisation en toute sécurité.

Les morceaux sont emballés sous vide pour une consommation dans les 15 jours ou pour congélation. La découpe des morceaux de viande est réalisée par un atelier de découpe agrée.

© 2018 ~ GAEC AB2C ~ La Ferme de Taux, 09350 Castex ~ gaecab2c@gmail.com ~ 06.81.26.70.67

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